Auserlesene Kaffeesorten

Das Kaffee nicht gleich Kaffee ist, hat wohl jeder schon einmal herausgeschmeckt, der das beliebteste Heißgetränk der Deutschen regelmäßig genießt. Der beliebte Kaffeegeruch entsteht durch das Rösten der Kaffeebohnen. Die Kaffeefrucht selbst ist eigentlich eine Kirsche und die Bohne ist der Kern dieser Frucht, also der Samen. Sorten, Verarbeitung, Mischungen, Röstgrad und Herkunftsgebiet, all das hat Auswirkungen auf Aroma und Geschmack. Robusta oder Arabica, Sortenkaffee oder Kaffeemischungen, welches Produkt dem eigenen Gaumen letztendlich am besten mundet, kann eigentlich nur durch Probieren herausgefunden werden. Die Sorte Arabica Kaffee macht gut drei Viertel der weltweiten Produktion aus. Ursprünglich eine äthiopische Sorte, wird heute der Anbau zum überwiegenden Anteil in Süd-und Zentralamerika betrieben. Die Verbreitung dieser beliebten, auserlesenen Kaffeesorte ist weltweit. Der Koffeingehalt ist mit 0,8-1,3 Prozent relativ gering, der Geschmack angenehm aromatisch.

Auserlesenen Kaffeegenuss verspricht die Zubereitung mit Tassimo Jacobs. Es muss schließlich nicht immer der klassische Filterkaffee sein. Etwa ein Viertel der weltweiten Kaffeeproduktion entfällt auf die Marke Robusta. Diese auserlesene Sorte wurde bereits zu Ende des 19. Jahrhunderts entdeckt und stammt ursprünglich aus Zentral Afrika. Heute wird Robusta überwiegend in den tropischen Gebieten Asiens und Afrikas angebaut. Robusta unterscheidet sich von der Sorte Arabica zum einen durch den höheren Koffeingehalt von bis zu 2,5 Prozent, zum anderen aber auch durch den vollmundigeren und kräftigeren Geschmack. Der Röstprozess kann auf die jeweiligen, länderspezifischen Anforderungen abgestimmt werden.

Um den jeweiligen Landesgeschmack zu treffen, können also bestimmte Geschmacksmischungen hergestellt werden. Noch vor gar nicht allzu langer Zeit wurde Kaffee wie Gold gehandelt. Heute leben weltweit etwa 100 Millionen Menschen direkt vom Kaffeeanbau. Im Unterschied zur Trockenaufbereitung werden hochwertige Kaffeesorten nass aufbereitet. Gleich welche Kaffeesorte, der Röstgrad sorgt für unterschiedliche Geschmacksnuancen. Ob Handaufbrühen, Vollautomat oder Kaffeemaschine, auch dies ist letztendlich eine Frage des persönlichen Geschmacks. Kaffeespezialisten weisen gerne darauf hin, erlesenen Kaffee möglichst ohne Milch zu genießen. Das Aroma und der Geschmack leide hierdurch beträchtlich, Zucker stelle allerdings kein Problem dar.