Kulinarische Genüsse in Baden-Württemberg

Wer denkt, in Baden-Württemberg gäbe es nur deftige Speisen, irrt gewaltig. Auch für die leichte Küche ist hier gesorgt. Hier macht sich die Nähe zu Frankreich schnell bemerkbar. Einflüsse aus dem Bereich Baguette und Flammkuchen stehen ganz oben auf der Karte. Selbstverständlich sind hier auch Klassiker wie Spätzle oder Schupfnudeln (die sogenannten Bubespitzlen) zu finden. Immer wieder aber trifft man den Flammkuchen an. Hier bieten sich dem Koch und dem Genießer schier unendliche Möglichkeiten der Gestaltung. Der Flammkuchen ähnelt in seiner Form und Erscheinung der Pizza. Allerdings ist der Flammkuchen schon vom Aufbau her deutlich leichter. Ein dünner, beinahe knuspriger Boden bietet eine Grundlage für eine Vielzahl an Belägen. Der Klassiker ist und bleibt die Variante mit einigen Zwiebeln, Speck und Schmand. Wer nun denkt, davon könne man nicht satt werden, sollte sich einer der vielen urigen Besenwirtschaften vom Gegenteil überzeugen lassen. Auch in der Restaurantempfehlung à la Minute Trier sollten sich derartige Speisen finden lassen. Die Restaurantempfehlung à la Minute Trier bietet aber auch die regionalen kulinarischen Genüsse der Gegend um Trier. Passend zum Flammkuchen, der natürlich auch exotisch belegt werden kann, sollte ein Wein gereicht werden. Die Entscheidung, ob es ein trockener oder lieblicher Wein werden sollte, entscheidet sich hier nicht nur nach dem Geschmack, sondern in erster Linie auch nach dem Belag des Flammkuchens. So steht einem gemütlichen Abend, ob allein, zu zweit oder in einer fröhlichen Runde nichts mehr im Wege. Flammkuchen haben zudem den Vorteil, dass sie relativ schnell zubereitet sind und auch eine große Zahl an Gästen schnell bedient werden kann. Während der erste Flammkuchen aufgeteilt und verzehrt wird, wird schon der nächste im Ofen fertig. Die Sättigung ist dann enorm und dennoch fühlt man sich nicht übersättigt. Gute, selbstgemachte Spätzle sind hier schon ein größerer Aufwand. Zunächst muss der Teig hergestellt werden, idealerweise sollte er sogar einige Zeit ruhen können. Das erleichtert dann die Zubereitung an und für sich enorm. Die Mühe lohnt sich - kaum etwas geht über den Genuss, den selbst geschabte Spätzle bieten. Hier empfiehlt sich als Begleitung weniger der Wein. Ein zünftiges Bier und die Spätzle verfeinert mit etwas Käse - schon hat man ein leckeres Mahl für jeden Tag.

Beitrag in der Kategorie Gesundheit und Ernährung, verfasst am 09.06.2011 11:56 Uhr

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